Hạt điều

1. Tách hạt ra khỏi quả:

Hạt điều sau khi thu hoạch sẽ được tách rời phần quả và hạt. Phần thịt quả còn dính lại trên hạt sẽ được rửa để làm sạch. Sau đó làm sạch cát bám trên hạt để tránh bị ảnh hưởng trong quá trình phân loại chế biến hạt điều.

2. Phơi hạt điều

Hạt điều sau khi thu hoạch sẽ được phơi dưới nắng khi đạt tới độ ẩm cần thiết thì sẽ được lưu vào kho.

3. Phân loại

Sau khi phơi khô tới độ ẩm cần thiết để lưu kho, thì hạt điều thường có kích cỡ như sau: loại lớn: <170 hạt/kg, loại trung bình 170-190 hạt/kg; loại nhỏ: 190-210 hạt/kg.